Gekookt vs. gebakken ei: het calorieverschil
Een gemiddeld ei weegt ongeveer 59 gram. Hier zijn de calorieën voor verschillende bereidingswijzen:
- Gekookt ei: 76 calorieën
- Gebakken ei: 130 calorieën
Waarom dit verschil? Bij een gebakken ei komen de extra calorieën van het bereidingsvet, zoals olie of boter, die worden toegevoegd tijdens het bakken.
Eiwit versus eigeel
Niet alleen de bereidingswijze, maar ook de verschillende delen van het ei bevatten verschillende hoeveelheden calorieën:
- Eigeel: 78 calorieën
- Eiwit: 17 calorieën
Het eigeel bevat meer calorieën omdat het een hoger vetgehalte heeft. Het eiwit is daarentegen vrijwel vetvrij en eiwitrijk, wat het een geweldige keuze maakt voor diegenen die hun vetinname willen beperken.
Om je een beter beeld te geven van de voedingswaarden, hier zijn de details per 100 gram:
Gekookt ei:
- Calorieën: 128
- Eiwit: 12,3 g
- Vet: 8,8 g
- Koolhydraten: 0 g
Gebakken ei:
- Calorieën: 220
- Eiwit: 14,4 g
- Vet: 17,6 g
- Koolhydraten: 0,9 g
Extra tips
Wist je dat al dat eitjes langer vers blijven als je ze in de koelkast bewaart. Dit komt doordat de koude temperatuur de groei van bacteriën remt. In de supermarkt worden eieren vaak buiten de koelkast bewaard om condensvorming te voorkomen, wat de houdbaarheid verlengt zodra je ze mee naar huis neemt. Wil je een ei hardgekookt? Kook het dan 10 minuten. Voor een halfzacht gekookt ei kun je rekenen op 8 à 9 minuten.
Zowel het eiwit als het eigeel van een ei hebben zo hun eigen, vele voordelen. Het eiwit is namelijk pico bello wat betreft het zijn van een uitstekende bron van eiwitten zonder vet, terwijl het eigeel rijk is aan essentiële vitaminen en mineralen zoals vitamine A, D, B2, B12, ijzer, zink en selenium. Ondanks dat het eigeel enorm veel cholesterol bevat, is het belangrijk te weten dat cholesterol uit voeding maar een beperkte invloed heeft op je bloedcholesterol. Het zijn vooral verzadigde vetten en transvetten die je bloedcholesterolgehalte verhogen.
Eieren zijn een voedingsrijke keuze, ongeacht hoe je ze bereidt. Gekookt, gebakken of wat je er ook van plan bent mee te doen, elke bereidingswijze heeft zijn eigen voordelen. Let wel op de extra calorieën die kunnen komen met bereidingsvetten. Of je nu een fan bent van deze maaltijd of niet, eieren bieden een scala aan gezondheidsvoordelen die bijdragen aan een evenwichtig dieet.