Keuringsdienst van waarde: ‘gebrande’ noten worden vaak helemaal niet gebrand
Wist je dat ‘gebrande’ noten helemaal niet gebrand zijn? Ze worden namelijk gefrituurd in de olie, in plaats van ‘gebrand’ in bijvoorbeeld een oven. Hoe zit dat, en waarom wordt het dan toch branden genoemd? Een video van het tv-programma Keuringsdienst van waarde zoomt hierop in.
Hoe zit het met de term ‘branden’ in de notenwereld?
Bij de Keuringsdienst van waarde wijdde ze een aflevering aan noten: het proces, hoe het wordt gemaakt, het kostenplaatje en termen zoals ‘gebrande noten’. Toen ze de noten gingen ‘branden’ deed de notenboer ze plots in de frituur. Huh?!
‘Ik voel me zo naïef. Dit is toch frituren in plaats van branden?’ De presentatrice was verbouwereerd over het feit dat noten niet ‘gebrand’ worden. ‘In de notenwereld is frituren branden’, antwoordde de notenboer. De methode is simpeler, effectiever en kost minder geld.
Dit bericht op Instagram bekijken
Vroeger noten branden, vandaag de dag noten frituren
Maar hoe komt het dan dat er op de verpakking dan ‘gebrande’ noten staat? De werking is in principe hetzelfde, alleen het is qua productie makkelijker. Of de consument in de maling wordt genomen, laat de notenboer heel tactisch in het midden.
Op Facebook reageerde iemand op de video van de Keuringsdienst van waarde: ‘Raar dat zo een man de geschiedenis van zijn eigen vak niet kent, hè? Branden komt van branden, omdat dat vroeger zo gedaan werd. Toen we erachter kwamen dat frituren praktisch hetzelfde effect had als branden, en dat simpeler, minder verspillend, en tijds efficiënter bleek, is dat de nieuwe norm geworden en is het woord “branden” in het jargon gebleven. Dat de noten gefrituurd worden is allang bekend, en prima. Maar dit verhaal zou deze man toch ook moeten weten in zijn vak? Duidelijk een baan, en geen passie.’
Gebrande noten zijn dus eigenlijk gefrituurd. Hoe gezond is een handje noten dan nog? Het enige verschil, is dat je schadelijke oliën binnen kunt krijgen. Een klein puntje maar, maar we kunnen wel degelijk stellen dat we in de maling worden genomen. Toch?
Lees ook
